Scangiatoî de calô pe l'industria alimentare
Quæ son i scangiatoî de calô deuviæ inte l'industria alimentare?
R: I scangiatoî de calô pe l'industria alimentare (conosciui ascì comme scangiatoî de calô sanitäi) son di appægi de scangio de calô progettæ appoxitamente pe di scenäi de trasformaçion di alimenti. A seu fonçion prinçipâ a l'é de ottegnî un trasferimento de calô effiçente tra i materiali alimentari e i media de trasferimento de calô (comme o vapô e l'ægua de refreidamento), tanto che garantiscian streitamente l'igiene e a seguessa di alimenti. A seu differensa prinçipâ da-i scangiatoî de calô industriali ordinäi a l'é into fæto ch'o l'aderisce a-i standard de progettaçion de materiale de produçion alimentare a-e struttue proçesci. Pe exempio, e parte à contatto co-i mateiæ en fæte pe-o ciù de mateiæ de qualitæ alimentare comme l'acciaio inoscibile 316L, e a superfiçie a sottopòsta à un trattamento de lucidatua elettrolitica (rugositæ Ra Ciù pöco ò pægia à 0.8μm), con eliminâ tutti i canti mòrti no sanitäi comme i requixiti de contatto no sanitäio e da certificaçion domestica da FDA. EHEDG, e GB 4806,9 do 2016. E qualitæ commun comprendan i scangiatoî de calô à placche, i scangiatoî de calô à scheuggioa e à cannæ, i scangiatoî de calô à placche rascciæ e i scangiatoî de calô à placche à largo cannâ, adatti pe di scenäi de scangio de calô de liquidi alimentari con unna prescion de progettaçion ch'a no passa 1,2 MPa e unna temperatua de progettaçion ch'a no passa i 200 graddi.
Quæ son e caratteristiche prinçipæ do produto di scangiatoî de calô deuviæ inte l’industria alimentare?
Igiene estrema:E parte à contatto co-i mateiæ en fæte de mateiæ rescistenti a-a corroxon e no teusceghi comme l'acciaio inoscibile 316L, e e guarniçioin en fæte de elastomeri de qualitæ alimentare (comme EPDM e silicone), che soddisfan i standard d'igiene pe-a gomma alimentare. A struttua a l'é progettâ sensa di canti mòrti e i cannæ de flusso son lisci, che sostëgnan a nettezza in linia (CIP) e a sterilizzaçion in linia (SIP). Çerti appægi peuan razzonze unna sterilizzaçion à vapô de 121 graddi, con un tasso de covertua de nettezza do 100%, con inibisce effettivamente a crescita de microrganismi e rescidui de materiale.
Erta reisa de scangio de calô:O l’adotta o scangio de calô contracorrente e unna placca ondulaa pe megioâ o design de turbolense, co-o resultato de unn’erta reisa de trasferimento de calô. Pe exempio, o coeffiçente de trasferimento de calô do scangiatô de calô à placche o no l'é ciù basso che 2326 W/(m2·K), ch'o l'é 3-5 vòtte quello do tradiçionâ scangiatô de calô à scheuggioa e à cannæ. consummo.
R: A fonçion prinçipâ a l'é de ottegnî un contròllo preçiso de calöie tanto ch'o s'adatta a-i requixiti particolæ de trasformaçion do mangiâ. E fonçioin speçifiche comprendan:
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1. Fonçion de scangio de calô de base
pe rescädâ ò refreî di materiali, comme refreî o succo fresco spremuo da 30-40 graddi à 5-10 graddi pe inibî l'oscidaçion, rescädâ o sciroppo à 60-70 graddi pe megioâ l'effiçensa da diluiçion, e refreî l'euio commestibile raffinou a-a temperatua ambiente pe easy.
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2.Fonçion de sterilizzaçion e conservaçion
O peu ëse abbinao à di proçesci de sterilizzaçion di alimenti pe ottegnî a pastorizzaçion (comme o læte à 72 graddi /15 segondi) e a sterilizzaçion istantanea à ultra-erta temperatua (UHT, ex., o læte à 135-150 graddi ). Pe dâ un exempio, o trattamento da soia à temperatua ultraerta à 140 graddi pe 3 segondi o peu redue a perdia d’azöto aminoaçido do 60%.
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3. Fonçion de megioamento de conçentraçion e qualitæ:
O scistema d'evapoaçion o ven deuviou pe conçentrâ o mateiâ. Durante o proçesso de conçentraçion do succo, o cado latente do vapô o ven repiggiou pe mezo do scangio de calô, ch’o redue o consummo d’energia tanto ch’o l’assegua che o tasso de retençion da vitamina C o segge ciù do 90%.
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4. Fonçioin de risparmio d'energia-e de proteçion da seguessa
A tecnologia de recupero do cado a cattua o cado do fluido ch'o sciòrte feua pe prescadâ l'alimentaçion, con redue scignificativamente o consummo d'energia; o doggio feuggio de cannæ e o disegno d'isolamento serrou prevëgnan a contaminaçion incroxâ tra i materiali e o mezzo de trasferimento de calô, garantindo l'igiene e a seguessa do mangiâ. fonçion, ch’a peu fornî un avvertimento tempoio de guasti fin à 30 giorni in antiçipo, reduxendo o tasso de tempo de fermâse no previsto.
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